|
|
Engelse Kruisbessencreme
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-300 g groene kruisbessen
-4 eetlepels water
-100 g suiker
-3 cm pijpkaneel
-2 eierdooiers
-1 eetlepel heet water
-50 g suiker
-1 zakje vanillesuiker
-1/4 l slagroom
-10 g gehakte pistachenootjes of amandelen
Voorbereiding:
-breng de kruisbessen met de 100 g suiker, de kaneel en 4 eetlepels water aan de kook (met deksel op de pan) 25 min laten koken
Bereidingswijze:
-haal daarna het pijpje kaneel eruit en zeef de massa en laat koud worden
-de eierdooiers met een eetlepel heet water schuimig roeren
-strooi de vanillesuiker en de 50 g suiker erbij
-blijf zolang roeren tot er een creme achtige massa ontstaat
-met steeds 1 eetlepel tegelijk de moes door de dooiermassa scheppen
-klop de slagroom stijf en door de creme mengen
|
|
|